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Votre séjour

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Château de noizay - Tél.+33(0)2 47 52 11 01

L’éveil des papilles

Savoureuse illustration de la gastronomie tourangelle, le restaurant aux couleurs actuelles beige & chocolat vous propose la carte réalisée par Frédéric Collin.
Le chef de notre restaurant en Touraine vous invite à savourer une cuisine dans l’air du temps au gré de ses inspirations et des saisons.

Menu Dégustation

Menu degustation

 

€.115.00

 

 

Le Foie Gras en subtile gourmandise…

Mi-cuit en terrine, salsifis et cresson de fontaine.

 

****

˜™˜™

Les Herbes Fraîches

En fines gelée, Homard et petit pois

 

****

˜™˜™

Le Saint-Pierre

Juste saisi, asperge verte, émulsion à la sauge

****

 

˜™˜™Le Quasi de Veau

Doré au sautoir, laitue farcie et champignons des bois

****

 

˜™˜Plateau de fromages

Le Meilleur de nos amis de la ferme.

 

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˜™˜™

Le Plaisir des Sens

A votre guise…

 

˜™˜™

 

 

Toutes taxes et service compris

 

«  Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil ».

Victor Hugo.

 

Produits de saison et viande d’origine française.

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.

La Carte : l'éveil papilles

La Volaille Fermière
€.28.00

****
Le Homard
€.36.00

****
Les Langoustines
€.34.00

****
Le Foie gras de canard
€.30.00

Menu La Découverte

La Découverte

€.68.00 poisson ou viande

€.85.00 poisson et viande

 

 

Amuse-bouche du moment

 

˜™˜™****

 

Les Herbes Fraîches

En fine gelée, Homard et petit pois.

Ou

La Voilaille Fermière

En dodine croustillante, fluide de basilic et reduction à l'orange.

 

˜™˜™****

 

Le Merlu

En darne épaisse, à la thaï, gambas en tempura.

Ou/ET

La Canette.

Laquée au miel et orange, une cuisinée de champignons des bois, un jus parfumé au cassis.

 

˜™˜™****

 

La Faisselle de Chèvre… En bûche. ˜™˜™

****

 

Le Paris-Brest de la Promenade de Walsort.

Paris-Brest.

 

Ou

La Fraise.

Une expression de la fraise…en douceur, en acidité, un parfum des îles….

 

 

La Carte : les desserts

Le Chocolat
€.16.00

****
Le Paris- Brest de la Promenade de Waulsort 
€.14.00

****
La Fraise

€.15.00

La carte : les viandes

Le Quasi de Veau 
€.43.00

****
La Canette
€.40.00

***
Le Pigeon
€.44.00

La Carte : les poissons

Le Turbot

€.41.00

****
Le Saint-Pierre
€.43.00

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