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Votre séjour

Meilleur tarif garanti

L’éveil des papilles

Savoureuse illustration de la gastronomie tourangelle, le restaurant aux couleurs actuelles beige & chocolat vous propose la carte réalisée par Frédéric Collin.
Le chef de notre restaurant en Touraine vous invite à savourer une cuisine dans l’air du temps au gré de ses inspirations et des saisons.

Menu La Découverte

La Découverte

€.58.00 poisson ou viande

€.72.00 poisson et viande

 

L'Eveil papilles

 ****

Le Brochet

Juste saisi, en quenelles, champignons boutons et sauce au Touraine-Amboise. 

****

Le Saumon 

Aux coquillages, rhubarbe, jeunes poireaux et nuage gingembre-citronnelle. 

 OU

La Canette

Parfumée au foin, Maki, haricots verts et Dulce.

 ****

La Rhubarbe

En champignon "de la tête aux pieds", mousse rhubarbe et coulant à la fraise mara des bois.

 

Supplément La Sélection de fromages €.9.00

La Carte : Les Entrées

Le Tourteau

Avocat, citron vert et radis long.

30 €

****

Le Caviar

D’Aquitaine, crémeux lentilles vertes du Berry, panini et huile d’herbes.

30 €

****

Le Brochet

Juste saisi, en quenelles, champignons boutons et sauce au Touraine-Amboise.

28 €

****

Le Foie gras

Mi-cuit au Chinon, pain au levain "maison" toasté.

24 €

Supplément de 5 € en demi-pension.*

La Carte : Les Poissons

La Sole

Cuite meunière, chou-fleur, sabayon et terre croustillante.

43 €

****

Le Saumon

Aux coquillages, rhubarbe, jeunes poireaux et nuage gingembre-citronnelle.

39 €

****

Le Sandre

Juste saisi, vaporeux champignons, quelques girolles et coquillages.

42 €

Supplément de 5 € en demi –pension. *

La Carte : Les Viandes

Le Boeuf

Charollais grillé, fleur de courgette farcie, vaporeux à l'huile d'olive.

42 €

****

Le Cochon "Roi Rose"

Le carré « Barbecue », pommes soufflées, roquette et jus tranché au beurre noisette.

44 €

****

La Canette

Parfumée au foin, Maki, haricots verts et Dulce.

41 €

Supplément de 5€ en demi –pension. *

La Carte : Les Fromages & Desserts

La Subtilité des Parfums

Salade de saison mêlées aux Herbes Fraîches.

12 €

****

Autour d'une sélection de Fromages.

16 €

Le Plaisir des Sens

La Rhubarbe

En champignon « de la tête aux pieds », mousse rhubarbe, coulant à la fraise mara des bois.

13 €

****

L’Abricot

Cœur coulant, glace à l’amande et terre-mer.

13 €

****

Le Paris-Brest de la Promenade de Waulsort

14 €

****

Supplément de 5 € en demi-pension.*

Le Castel Croq-Cook

Omelette aux herbes fraiches

€.14.00

****

La Salade Ceasar

€.20.00

****

Le Bun’s végétal

€.16.00

****

Le Bun’s charolais

Une version du « Burger », pommes coin de rue.

€.20.00

****

Tacos Avocat/Banane

€.17.00


Servi tous les jours pour le déjeuner et le dîner, sauf les Mercredis et Vendredis midi.

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