Hotel Restaurant de luxe, une bonne table pour un diner d'exception
La Carte : Les Poissons
Les Poissons
La Sole 38 €
Farcie aux coquillages, façon « Noizay ».
La lotte 40 €
Roulée au lard fumé, artichaut poivrade,
couteaux de mer et émulsion au jus de coques.
Le cabillaud 32 €
Cuit « vapeur », cuisinée de petits pois et sabayon parfumé à la menthe.
La Carte : Les Viandes
Les Viandes
Le Pigeon de Racan 37 €
Fumé au foin puis rôti, asperges blanches et amandes.
*Le Bœuf d’Angus39 €
Le filet poêlé, ravioles d’oignon rouge et supions.
Le Veau 35 €
Le Quasi de veau doré au sautoir, jeunes carottes
et laitue farcie, expression de fanes.
La Carte : Les Entrées
Les Ecrevisses 32 €
En Saint-Honoré et champignons des bois.
*Les Langoustines 36 €
Rôties, légumes du printemps, pétales de kumquats confits
et jus de carapaces.
Le Rouget Barbet 29 €
En cannelloni de fenouil, vinaigrette parfumée à la groseille.
LeFoie gras de canard 26 €
Mi-cuit en terrine, asperges vertes et macaron.
La Carte : Les Desserts
Le Paris Brest "Promenade de Waulsort" 14 €
Le rhum-raisin en soufflé et banane flambée 15 €
Le panier "Crock choc" de Fraises de Touraine tout en douceur 15 €
Le craquelin chocolat-caramel au beurre salé,
fruit de la passion 14€
Menu Pavillon de l'Horloge
Menu Pavillon de l’Horloge
€.56.00 poisson ou viande.
€.68.00 poisson et viande.
Amuse bouche du moment.
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L e foie gras de canard mi-cuit en terrine,
asperges vertes et macaron.
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Le bar en darne cuit au plat, artichaut poivrade,
couteaux de mer et émulsion au jus de coques.
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Le quasi de veau doré au sautoir,
jeunes carottes et laitue farcie, expression de fanes.
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La ronde du fromager sélectionné par nos soins.
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Paris-Brest « Promenade de Waulsort ».
Menu Promenade de Waulsort
Menu Promenade de Waulsort
82 €
Amuse bouche du moment.
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Les langoustines rôties, légumes de printemps,
pétales de kumquats confits et jus de carapaces.
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Les écrevisses en Saint-Honoré et
champignons des bois.
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La sole farcie aux coquillages, façon « Noizay ».
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Le pigeon de Racan fumé au foin puis rôti,
asperges blanches et amandes.
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La ronde du fromager sélectionné par nos soins.
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Dessert au choix proposé à la carte.
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Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Formule Déjeuner
Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
€.27.00
Entrée Plat Dessert
€.35.00
Les Entrées
Encornets juste saisis, artichaut poivrade et pétales de kumquats.
Asperges blanches « vapeur », œuf de poule cuit basse température, flan de persil plat.
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Les Plats
Dorade royale, risotto « verdi » et jus de coques.
Magret de canard rôti, pommes de terre « savonnettes »,
réduction au vin rouge de Chinon.
Les Desserts
Religieuse chocolat.
Tartelette citron meringuée.
Du Lundi au Samedi uniquement.
Menu Enfant
A partir de 30 € : Jusqu'à 8 ans
Les repas pensionnaires sont servis à la carte.
* Plat avec supplément de 8 €
dans le cadre d’un forfait ½ pension
02 47 52 11 01