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Château de noizay - Phone+33(0)2 47 52 11 01

Whet your appetite

The restaurant, decorated in beige and chocolate tones, presents a gourmet demonstration of regional cuisine in a menu created by Frédéric Collin.

Our chef invites you to savour a contemporary, creative cuisine inspired by the seasons.

La Carte : l'éveil papilles

La Caille de Challans
€.28.00

****
Le Homard
€.36.00

****
Les Gambas
€.29.00

****
Le Foie gras de canard
€.30.00

La Carte : les poissons

Le Merlu
€.38.00

****
Le Saint-Pierre
€.43.00

La carte : les viandes

Le Quasi de Veau
€.43.00

****
La Canette
€.40.00

***
Le Pigeon
€.44.00

La Carte : les desserts

Le Chocolat
€.16.00

****
Le Citron 
€.14.00

****
La Pomme " c'est Trognon"
€.15.00

Menu La Découverte

€.68.00 poisson ou viande
€.85.00 poisson et viande


Amuse-bouche du moment

****
Les Gambas : en Tempura, sauce Thaï et Paï-Choï
Ou
Le Caille de Challans : grappe de pleurotes, gnocchis de pommes de terre, un extrait de café

****
Le Merlu: en darne épaisse, risotto au vert et raviole végétale transparente
Ou / ET
La Canette : laquée au miel et orange, figue et betteraves, réduction cassis

****
Le Brie Poire-tapées

****
Le Chocolat : en éponge, vaporeux chocolat et mangue
Ou
La Pomme « c’est Trognon » : croquante, sorbet pomme verte.

Menu Dégustation

Aux grés des inspirations, selon les saisons le Chef Frédéric Collin peut opérer des changements.
Et vous suggérer de nouveaux plats
Et vous élaborer un Menu Dégustation…

€115.00

« Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil »
Victor HUGO.

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.

Formules Déjeuner

Le Go Fast
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
€.35.00

Le Professionnel
Entrée - Plat P - Dessert
€.45.00

Valable tous les jours hors jours fériés

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