frenptruzh
Your stay

Best prices guaranteed
Château de noizay - Phone+33(0)2 47 52 11 01

Whet your appetite

The restaurant, decorated in beige and chocolate tones, presents a gourmet demonstration of regional cuisine in a menu created by Frédéric Collin.

Our chef invites you to savour a contemporary, creative cuisine inspired by the seasons.

Menu Fête des Mères

Menu Fête des Mères

€.68.00 poisson ou viande

€.85.00 poisson et viande

 

Amuse-bouche du moment

  **** 

Le Foie gras en subtile gourmandise

Mi-cuit en terrine, poire et dentelle au vin.

 

  ****

˜™˜

Le Saint Pierre

Juste saisi, asperges blanches et émulsion à la sauge.

Et/Ou

 

Le Quasi de Veau

Doré au sautoir, laitue farcie et champignons des bois.

 

 ****

˜™˜

La Faisselle de Chèvre… En bûche. ˜™˜™

 ****

La Fraise

Une expression de la fraise…

En douceur, en, acidité, un parfum des Iles…

 

 

 

LUNCH

The Go Fast

Starter - Main course or Main course - Dessert

€.35.00

The Professional

Starter - Main Course - Dessert

€.45.00

Except Bank Holidays

Menu Dégustation

Aux grés des inspirations, selon les saisons le Chef Frédéric Collin peut opérer des changements.
Et vous suggérer de nouveaux plats
Et vous élaborer un Menu Dégustation…

€115.00

« Cette cuisine est un monde dont la cheminée est le soleil »
Victor HUGO.

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.

La Carte : l'éveil papilles

La Caille de Challans
€.28.00

****
Le Homard
€.36.00

****
Les Gambas
€.29.00

****
Le Foie gras de canard
€.30.00

Menu La Découverte

€.68.00 poisson ou viande
€.85.00 poisson et viande


Amuse-bouche du moment

****
Les Gambas : en Tempura, sauce Thaï et Paï-Choï.


Ou


Le Caille de Challans : Les Suprêmes en dodine, les cuisses confites, aubergine et clémentine.

****


Le Merlu: en darne épaisse, pommes de terre et raviole végétale de persil transparente.


Ou / ET


La Canette : laquée au miel et orange, betteraves, réduction cassis.

****


La Faisselle de chèvre... en bûche.

****


La Pomme " C'est trognon"..


Ou


Le Paris-Brest de la Promenade de Waulsort.

La Carte : les desserts

Le Chocolat
€.16.00

****
Le Paris- Brest de la Promenade de Waulsort 
€.14.00

****
La Pomme " c'est Trognon"
€.15.00

Starters

                       Meat

 

La Canette

Duck filet glazed with honey and orange, beetroot and blackcurrant reduction.

40 €

****

Le Retour aux sources pour le Pigeon*

Pan-seared Supremes, Crusty legs, with an assortment of carrots.

44 €

****

 Le Quasi de Veau

Pan seared filet of veal, parnsip and woods mushrooms

43 €

Fish

Fish & Shellfish

 

Le Merlu

Filet of hake, potatoes and vegetable ravioli of transparent parsley

38 €

 

Le Saint Pierre*

Seared filet of John Dory Salsify and sage sauce

43 €

 

 

Supplement of €.5.00 on Half-Board.*

 

Our availabilities
and our best rates
Arrival
Adults
Nights